Tartelette de betterave rouge au roquefort

Préparation :
Éplucher la betterave et la couper en rondelles de 4 à 6 mm d'épaisseur
Couper des ronds de betterave ayant la dimension du fond des tartelettes
Foncer un rond de pâte feuilletée dans chaque moule
Ajouter un rond de betterave sur chaque tartelette
Ajouter des lamelles de roquefort sur la betterave

Cuisson :
Préchauffer le four à 200° pendant 1/4 d'heure
Mettre la plaquette de tartelettes dans le four et laisser cuire pendant environ 20 minutes
Lorsque les tartelettes sont cuites (roquefort gratiné), les sortir du four

Pour servir :
Préparer une petite salade d'endives par exemple
Mettre une tartelette dans chaque assiette avec un peu de salade
Servir les tartelettes chaudes de préférence