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Tartelettes aux petits légumes nouveaux

Photo par : Luminarc
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 10 cl de lait entier
  • 25 cl de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
  • 3 œufs
  • 80g de parmesan râpé
  • 100g de carottes nouvelles
  • 100g de petits pois frais
  • 100g d'asperges vertes
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 pâte feuilletée
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  1. Étape 1 :

    Coupez les carottes en dés, les oignons en lamelles, écossez les petits pois, coupez les asperges en 2 dans le sens de la longueur et encore en 2 dans le sens de la largeur.

  2. Étape 2 :

    Faites cuire les carottes à la vapeur pendant 6 minutes et les autres légumes pendant 4 minutes. Ils ne doivent pas être complètement cuits, il faut donc bien surveiller le temps de cuisson.

  3. Étape 3 :

    Foncez les moules avec la pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette. Étalez-y les légumes précuits.

  4. Étape 4 :

    Battez les oeufs avec la crème, le lait et le parmesan; ajoutez le sel et la muscade râpée et versez cette préparation sur la pâte et les légumes.

  5. Étape 5 :

    Faites cuire à 190°C (th. 6-7) 30 à 40 minutes environ.

  6. Étape 6 :

    Servez les tartelettes avec une salade agrémentée de pignons de pin. Ces tartelettes peuvent se manger chaudes, tièdes ou froides coupées en petits carrés pour l'apéritif.

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