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Tartelettes aux petits légumes nouveaux
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Tartelettes aux petits légumes nouveaux - Photo par LuminarcTartelettes aux petits légumes nouveaux - Photo par Luminarc@ Luminarc
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Par Luminarc

Ingrédients

6 personnes
  • Lait entier10 cl de lait entier
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Oeuf3 oeufs
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • Carotte nouvelle100 g de carottes nouvelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Petit pois100 g de petits pois frais
  • Asperge verte100 g d'asperges vertes
  • Oignon nouveau ou Cébette3 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les carottes en dés, les oignons en lamelles, écossez les petits pois, coupez les asperges en 2 dans le sens de la longueur et encore en 2 dans le sens de la largeur.

  2. 2

    Faites cuire les carottes à la vapeur pendant 6 minutes et les autres légumes pendant 4 minutes. Ils ne doivent pas être complètement cuits, il faut donc bien surveiller le temps de cuisson.

  3. 3

    Foncez les moules avec la pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette. Étalez-y les légumes précuits.

  4. 4

    Battez les oeufs avec la crème, le lait et le parmesan; ajoutez le sel et la muscade râpée et versez cette préparation sur la pâte et les légumes.

  5. 5

    Faites cuire à 190°C (th. 6-7) 30 à 40 minutes environ.

  6. 6

    Servez les tartelettes avec une salade agrémentée de pignons de pin. Ces tartelettes peuvent se manger chaudes, tièdes ou froides coupées en petits carrés pour l'apéritif.

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