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Tartelettes croustillantes aux saint-jacques
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@ 750g Imagination
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Par Alexandra

Une recette légere, une entrée originale, un régal pour le palais.

Ingrédients

6 personnes
  • Ail4 c. à c. d'ail haché
  • Crème fraîche liquide8 c. à s. de crème fraîche liquide
  • Cerfeuil4 c. à c. de cerfeuil ciselé
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • PoivrePoivre
  • Tomate200 g de tomates en dés
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé
  • Huile1 c. à c. d'huile
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Noix de Saint-Jacques250 g de noix de Saint-Jacques
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Préchauffer le four à 180°c, découper 12 disques de 12 centimetres dans les feuilles de brick.
    -Les superposer par 3, huiler le dessous avec un pinceau.
    -Les mettre dans 4 petit moules à tartelette de 8 centimetres, badigeonner les bords avec du blanc d'oeuf légèrement battu.


    -Faire cuire à blanc 5 mn, avec un moule plus petit à l'intérieur.
    -Rincer et essuyer les saint -jacques, les couper en tranches fines,couper le saumon en fines lamelles.


    -Disposer les dés de tomates dans les fonds de tartelette, recouvrir de rondelles de noix de saint-jacques et de saumon.


    -Parsemer d'ail haché, saler et arroser de 2 cuillères à café de créme fraiche, enfourner 4mn. Saupoudrer de cerfeuil et de poivre.

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