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Tartelettes de confit d'oignons à la vanille son En Cas de Caprice
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Tartelettes de confit d'oignons à la vanille son En Cas de Caprice - Quiveutdufromage.comTartelettes de confit d'oignons à la vanille son En Cas de Caprice - Quiveutdufromage.com@ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une recette Quiveutdufromage.com

Ingrédients

2 personnes
  • Cannelle en poudre1 pincée de cannelle en poudre
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Vinaigre de framboiseVinaigre de framboise
  • Sucre en poudre ou sucre semoule½ c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail hachées
  • Amande effilée et grillée1 c. à s. d'amandes effilées et grillées
  • Beurre20 g de beurre fondu
  • Bûchette de chèvre4 tranches de bûchettes de chèvre
  • Oignon rouge2 oignons rouges
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sésame1 c. à s. de sésame
  • Pâte brisée1 rouleau de pâtes brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C. Disposer la pâte brisée dans des moules à tartelettes de votre choix. Recourber la pâte sur le bord extérieur des moules de façon à ce que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson.

    Badigeonner les tartelettes de beurre fondu, poivrer et saupoudrer de sésame. Enfourner les jusqu'à ce qu'elles dorent. Retirer du four puis laisser refroidir. Passer le rouleau à pâtisserie sur le dessus des moules de façon à casser la pâte puis démouler les tartelettes. Réserver.

  2. 2

    Peler les oignons et émincer les finement. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe de vanille. Chauffer l'huile d'olive, et dorer l'ail et l'oignon à feu moyen, ajouter la pulpe de vanille puis mélanger. Saupoudrer de sucre puis laisser caraméliser doucement. Saler et poivrer puis ajouter la pincée de cannelle avant de remuer et de déglacer avec le vinaigre.

  3. 3

    Laisser s'évaporer le jus, mélanger une dernière fois, débarrasser dans une assiette et réserver.

    Répartir les oignons confits dans les tartelettes. Disposer une ou deux tranches d'En Cas de Caprice sur le dessus. Saupoudrer de poivre et d'amandes grillées. Déguster.

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