Tartelettes de la Méditerranée

Découper des disques de pâtes feuilletée à l'aide d'un emporte pièce et faire cuire à 180° entre 2 plaques à pâtisserie pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparer la tapenade (verte pour cette fois). Égoutter les filets d'anchois et les sécher sur du papier absorbant. Mettre olives, anchois, ail, filet de citron et câpres dans le bol du robot mixeur.

Mixer fin et ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une pâte souple.

Tartiner les tartelettes de tapenade, ajouter des rondelles de tomates, émietter un peu de feta et mettre au frais jusqu'au moment de servir.