Quand les abricots commencent à être bien mûrs et parfumés, difficile de ne pas avoir envie de les glisser dans toutes sortes de desserts. Tarte, clafoutis, crumble… Les idées ne manquent pas, mais il existe une préparation qui leur va particulièrement bien. Il s’agit de la tarte tatin. Avec sa pâte dorée et ses fruits délicatement caramélisés, elle permet de profiter pleinement de leur douceur tout en apportant une petite touche de gourmandise supplémentaire. En plus, cette préparation, imaginée par la créatrice de contenus Sof Softly, est très facile à réaliser. Vous n’avez besoin que de quelques abricots, d’un peu de miel, de brins de thym, d’une pâte brisée, et le tour est joué. “4 ingrédients suffisent pour laisser les fruits de saison s’exprimer. [Cette] tarte tatin aux abricots, délicatement parfumée au thym et au miel, [est] aussi simple que gourmande”, a lancé l’experte culinaire. Miam ! On vous dévoile toutes les étapes à effectuer derrière les fourneaux.

• Des abricots
• Du miel
• Du thym frais
• 1 pâte brisée

1. Étalez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte.
2. Versez un filet de miel par-dessus.
3. Puis, disposez des brins de thym.
4. Nettoyez les abricots et coupez-les en deux parties.
5. Ajoutez ensuite les morceaux de fruits, face bombée vers le bas, en les serrant bien les uns contre les autres. 
6. Déposez la pâte brisée sur la préparation précédente.
7. Rabattez délicatement les bords de la pâte à l’intérieur du moule, puis piquez-la à plusieurs reprises avec une fourchette. 
8. Enfournez ensuite la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient bien confits et joliment caramélisés. Après la cuisson, patientez quelques minutes. Cette tarte tatin d’abricots est “à déguster tiède, seule ou avec une boule de glace à la vanille”.