Tartelettes fines, Carré Frais aux herbes fraîches et tomates cerise confites au thym

Versez un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez du thym frais, ajoutez les tomates cerise à feu vif pour colorer. Salez, poivrez et ajoutez un peu de sucre cassonade, mélangez, puis ajoutez le vinaigre balsamique. A feu moyen, laissez confire.

Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un rond à pâtisserie, disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez à l'aide d'une fourchette et faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Versez le Carré Frais dans un saladier. Hachez la ciboulette très finement, et ajoutez-la dans le saladier, puis poivrez. Sortez les tartelettes du four et laissez refroidir.

Tartinez les  fonds de pâte avec une belle quantité le fromage carré frais battu et ajoutez 2 à 3 tomates confites encore tièdes. Servez.