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Tartelettes fines, Carré Frais aux herbes fraîches et tomates cerise confites au thym
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Par Chef Damien

De jolies et délicieuses tartelettes, faciles à préparer et idéales pour des apéros improvisés.

Ingrédients

4 personnes
  • Carré frais300 g de carré frais
  • Pâte brisée1 pâte brisée déjà étalée
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Tomate cerise20 tomates cerise
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c. à c. de vinaigre balsamique
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 pincées de sucre de canne roux ou cassonade
  • ThymThym frais
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez du thym frais, ajoutez les tomates cerise à feu vif pour colorer. Salez, poivrez et ajoutez un peu de sucre cassonade, mélangez, puis ajoutez le vinaigre balsamique. A feu moyen, laissez confire.

  2. 2

    Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un rond à pâtisserie, disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez à l'aide d'une fourchette et faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

  3. 3

    Versez le Carré Frais dans un saladier. Hachez la ciboulette très finement, et ajoutez-la dans le saladier, puis poivrez. Sortez les tartelettes du four et laissez refroidir.

  4. 4

    Tartinez les  fonds de pâte avec une belle quantité le fromage carré frais battu et ajoutez 2 à 3 tomates confites encore tièdes. Servez.

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