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Tartine à l'aneth, Saint-Moret aux petits concombres et hareng
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Tartine à l'aneth, Saint-Moret aux petits concombres et hareng - LadyBicheTartine à l'aneth, Saint-Moret aux petits concombres et hareng - LadyBiche@ LadyBiche
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Par Lorraine VETSCH

Parfaites pour un apéritif, ces petites tartines se laisseront déguster sans fin ! Une génoise légère à l"aneth, du Saint Moret mélangé à de petits morceaux de concombre et des petits morceaux de hareng... Tout est réunis pour obtenir un mélange frais et équilibré.

Ingrédients (6 personnes)

Génoise

  • AnethAneth
  • Sel ou sel finSel
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Farine125g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs

Garniture

  • 4 filets de hareng
  • Concombre1 concombre
  • Fromage fraisSaint Moret

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour préparer la génoise à l'aneth : battre 4 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement 4 jaunes d'œufs. Tout en continuant à remuer, incorporer la farine, la levure et de l'aneth. Faire couler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

  2. 2

    Pendant la cuisson, préparer la garniture : couper le concombre en tout petit dés puis les mélanger avec le Saint- Moret. Poivrer. Découper de fines tranches dans le filet de hareng.

  3. 3

    Pour le dressage : Une fois la génoise refroidie, la découper à l'aide d'un emporte-pièce, d'un verre ou tout simplement d'un couteau. Déposer généreusement du Saint-Moret au concombre, puis les allumettes de hareng.

    Vous voilà prêt pour passer à table, pour l'apéritif !

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