• Connexion
  • Inscription
Tartine perdue "sucrée salée", crème de Saint Agur, poire et chorizo - Crumble de noix
Imprimer
Tartine perdue "sucrée salée", crème de Saint Agur, poire et chorizo - Crumble de noix - Photo par La petite cuisine de SabineTartine perdue "sucrée salée", crème de Saint Agur, poire et chorizo - Crumble de noix - Photo par La petite cuisine de Sabine@ La petite cuisine de Sabine
Enregistrer
Avatar de Sabine Vermorel
Par Sabine Vermorel

Le Saint Agur se marie à merveille avec la douceur sucrée des poires, relevée de manière subtile grâce au chorizo. Craquante et croquante avec les noix!

Ingrédients (2 personnes)

Pour la tartine

  • Sucre1 c à c de sucre
  • Vinaigre balsamique1 c à c de vinaigre balsamique
  • Beurre1 grosse noix de beurre
  • Chorizo6 tranches de chorizo
  • 2 c à s de crème de Saint Agur
  • Poire1 poire
  • Pain2 tranches de pain

Pour le pain perdu

  • Vinaigre balsamique1 c à c de vinaigre balsamique
  • Lait1 petit bol de lait
  • Oeuf1 œuf

Pour le crumble

  • Huile de Noix1,5 c à s d'huile de noix
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes1 c à s de poudre d'amandes
  • 3 c à s de noix réduites en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battre l'œuf dans le petit bol de lait et ajouter le vinaigre balsamique. Assaisonner et mélanger.

    Tremper les tranches de pain dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.

  2. 2

    Faire fondre un petit peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de pain à feu doux jusqu'à 'à ce qu'elles dorent légèrement. Réserver.

  3. 3

    Éplucher la poire et couper 6 jolies tranches fines assez grandes.

    Les faire revenir dans la même poêle que le pain perdu en ajoutant le sucre et le vinaigre balsamique. Dorer chaque face des tranches de poire et réserver pour qu'elles refroidissent légèrement.

  4. 4

    Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noix et celle d'amandes. Ajouter l'huile de noix et malaxer du bout des doigts.

    Étaler la pâte en brisures sur une feuille de silicone, puis cuire à 200°C, pendant 10 min.

  5. 5

    Tartiner chaque tranche de pain perdu d'une bonne c à s de Saint Agur puis alterner les rondelles de poires caramélisées et celles de chorizo.

    Parsemer de crumble de noix, verser un filer de vinaigre balsamique (facultatif) et servir.

Commentaires

Vidéo suggérée