Tartines du sud au Rocamadour

Ciselez très finement le basilic et mélangez-le à l'huile d'olive.
Coupez les muffins en deux dans l'épaisseur et faites-les toaster légèrement.
Frottez-les avec la gousse d'ail pelée.

Préparer chaque muffin en déposant successivement un peu de roquette, le jambon en chiffonnade, la tomate confite et le rocamadour.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive au basilic.
Poivrez avec le moulin et servez.