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Tartines jambon fumé, poivrons, mozarella et confiture de poivrons
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Tartines jambon fumé, poivrons, mozarella et confiture de poivrons - Photo par helenefnTartines jambon fumé, poivrons, mozarella et confiture de poivrons - Photo par helenefn @ helenefn
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Par Hélène du blog Elen's cooking
Une super idée pour l'apéritif avant un bon barbecue, les tartines du soleil !

Ingrédients (8 personnes)

  • Jambon fumé 4 tranches de jambon fumé
  • Mozzarella 1 boule de mozarella
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Origan Origan
  • Poivron vert 1 poivron vert
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Sucre 200g de sucre
  • Eau Un peu d'eau
  • 1 boule de pain de campagne tranchée
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Poivron rouge 400g de poivrons rouge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour la confiture de poivrons :
    Laver, épépiner et couper grossièrement les 400g de poivrons rouges.
    Les mettre dans la cuve de la machine à pain.
    Verser le sucre dessus, un peu d'eau et lancer le programme confiture.
  2. 2
    Laver, épépiner et émincer les 3 poivrons rouge, jaune et vert.
    Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'eau, de l'huile d'olive et du beurre.
    Saler, poivrer.
    Réserver.
  3. 3

    Après 1h30 de cuisson, passer la confiture au mixeur plongeur afin de l'affiner un peu.

  4. 4
    Pour le dressage :
    Tartiner chaque tranche de pain de confiture de poivron.
    Ajouter une demi tranche de jambon fumé.
    Continuer avec quelques lamelles de poivrons.
    Répartir la mozarella grossièrement émietté sur le dessus.
    Saupoudrer d'origan.
  5. 5

    Passer les tartines au four 2 à 3 min en position grill avant de les déguster.

Conseils

Je fais ma confiture en machine à pain, c'est pratique et puis on a les mains libres pour le reste de la recette.

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