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Tatin à la bûche affinée et au thon caramélisé au miel
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Tatin à la bûche affinée et au thon caramélisé au miel - Photo par Fromages de ChèvreTatin à la bûche affinée et au thon caramélisé au miel - Photo par Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Une belle tarte tatin en version salée

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 boîte de poivrons, si possible piquillos à l'huile (environ 450 g égouttés) non piquants
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Soja1 cuillerée à soupe de soja
  • Miel1 cuillerée à soupe de miel
  • Thon500 g de thon frais
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • 150 g de bûche affinée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210 °C.
    Otez la peau et les arêtes du thon. Détaillez-le en dés d'environ 1,5 cm de côté.
    Faites-les mariner dans l'huile d'olive, le miel et le soja, au frais durant au moins 1 heure.

  2. 2

    Egouttez les poivrons. Huilez les parois d'un moule à Tatin ou à tarte, disposez au fond les morceaux de poivrons. Si vous utilisez des petits poivrons entiers, ouvrez-les ; si vous utilisez de gros poivrons, détaillez-les en lamelles.
    Dans une poêle chaude, faites revenir les dés de thon avec leur huile de marinade aromatisée, juste de façon à les colorer quelques secondes.

  3. 3

    Dans le moule à Tatin, répartissez les dés de thon sur les poivrons.
    Découpez le fromage en morceaux que vous posez sur les dés de thon.
    Arrosez avec une cuillerée à soupe du jus de cuisson du thon.

  4. 4

    Couvrez avec la pâte, retournez les bords de la pâte et pressez-les bien contre les parois. Enfournez durant 25 minutes. Donnez quelques tours de moulins de sel et poivre. Servez tiède ou froid.

Conseils

Vous pouvez trouver les poivrons (pimientos) del piquillo au rayon conserves ou produits d'ailleurs. Vous pouvez les remplacer par des poivrons surgelés grillés au four, mais surtout pas des piments qui, eux, sont très piquants.

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