Tatin aux pommes de terre et brie

Préchauffez à 180 °C. (th. 6).

Pelez les pommes de terre et faites-les précuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Pelez l'oignon et émincez-le et faites le compoter. Coupez les fromages en lamelles. Ne retirez pas la croûte du brie.

Lavez la ciboulette, essuyez-la dans du papier absorbant et ciselez-la.

Coupez les pommes de terre en rondelles.
Huilez une tourtière (ou un moule à manqué) d'environ 26 cm de diamètre.

Coupez du papier sulfurisé en rond à la taille du fond du moule et ajustez-le correctement.
Saupoudrez de ciboulette ciselée et de compotée d'oignons.

Disposez-y une couche de pommes de terre (la moitié). Salez et poivrez.

Ajoutez les lamelles de fromage et recouvrez du reste des pommes de terre.
Salez et poivrez à nouveau. Versez dessus la crème et le vin.

Étalez la pâte feuilletée et recouvrez-en les pommes de terre et glissant les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Donnez-lui des coups de fourchettes, puis enfournez pour 30 min. environ à 180°C.
Démoulez la tarte sur un plat de service et dégustez bien chaud.