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Tatin aux pommes de terre et brie
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Tatin aux pommes de terre et brie - Photo par Jeanne la maliceTatin aux pommes de terre et brie - Photo par Jeanne la malice@ Jeanne la malice
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Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

Une jolie tatin de pommes de terre bien fondante. Selon cuisine tv.

Ingrédients

6 personnes
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Vin blanc sec5 cl de vin blanc sec
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Comté100 g de comté
  • Huile1 c. à s. d'huile pour le moule
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Brie300 g de brie
  • Pâte feuilletée250 g de pâtes feuilletées

Préparation

  1. 1

    Préchauffez à 180 °C. (th. 6).

  2. 2

    Pelez les pommes de terre et faites-les précuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

  3. 3

    Pelez l'oignon et émincez-le et faites le compoter. Coupez les fromages en lamelles. Ne retirez pas la croûte du brie.

  4. 4

    Lavez la ciboulette, essuyez-la dans du papier absorbant et ciselez-la.

  5. 5

    Coupez les pommes de terre en rondelles.
    Huilez une tourtière (ou un moule à manqué) d'environ 26 cm de diamètre.

  6. 6

    Coupez du papier sulfurisé en rond à la taille du fond du moule et ajustez-le correctement.
    Saupoudrez de ciboulette ciselée et de compotée d'oignons.

  7. 7

    Disposez-y une couche de pommes de terre (la moitié). Salez et poivrez.

  8. 8

    Ajoutez les lamelles de fromage et recouvrez du reste des pommes de terre.
    Salez et poivrez à nouveau. Versez dessus la crème et le vin.

  9. 9

    Étalez la pâte feuilletée et recouvrez-en les pommes de terre et glissant les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Donnez-lui des coups de fourchettes, puis enfournez pour 30 min. environ à 180°C.
    Démoulez la tarte sur un plat de service et dégustez bien chaud.

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