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Tatin de champignons et noix de st-jacques
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Par Ptit chef

Ingrédients (4 personnes)

  • des noix de stjacques 3 par/pers
  • Fond de volailleFond de volaille
  • PersilPersil
  • Pâte feuilletéeune pâte feuilletée
  • 200 g de  Champignon de Paris rosés
  • Girolle200 g de girolles
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Nettoyer les champignons, les coupez en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu de persil. Les réservé ainsi que leur jus dans une casserole.

  2. 2

    Entrelarder les noix de st-jacques faire tenir avec un pique. Réservez.

  3. 3

    Mettre a chauffer le jus de cuisson des champignon avec du fond de volaille. Mélangez poivrez et réservez !

  4. 4

    Découper la pâte feuilletée au diamètre des moules a tartelette.
    Y déposez les champignons avec un peu de persil. Puis mettre la pâte dessus et enfournez a 180° th 6/7 pendant 15 min.

  5. 5

    Pendant que les tatins cuisent mettre a chauffer de la margarine dans une poêle et faire cuire les noix de st-jacques !

  6. 6

    Laissez reposer les noix !
    Et faire revenir le jus !

  7. 7

    Au bout de 15 min regardez la cuisson des tatins!
    Les sortir du four.

Conseils

Prendre les champignons frais au marché et de saison pour un rapport qualité/prix.

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