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Tatin de Charlotte aux graines de moutarde
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Tatin de Charlotte aux graines de moutarde
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@ Doréoc
@ 750g
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Par Doreoc

Plat délicieux.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc5cl de vin blanc
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Romarin1 branche de romarin
  • Beurre30g de beurre
  • Pâte feuilletée4 ronds de pâte feuilletée
  • Graine de moutarde1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • Moutarde forte1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 500g de pommes de terre Charlotte Doréoc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers. Rincez-les sous l'eau chaude, égouttez-les puis faites-les dorer dans une poêle dans le beurre et l'huile d'olive.

  2. 2

    Ajoutez le vin blanc, un peu d'eau, assaisonnez, laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les graines de moutarde.

  3. 3

    Badigeonnez les ronds de pâte feuilletée avec la moutarde. Disposez les pommes de terre en rosace dans quatre petits moules individuels avec les brindilles de romarin.

  4. 4

    Mettez les Tatins à cuire 10 minutes au four préchauffé thermostat 7. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler délicatement les tatins.

Conseils

Mentions obligatoires :
P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc

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Idées de recettes