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Charlotte de jambon cru et courgettes
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3.9 / 5 7 avis
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Par Carmencita

Une charlotte salée toute en légèreté, fraîche et savoureuse.

Ingrédients (6 personnes)

  • Aneth2 pincées d'aneth
  • Jambon cru4 grandes tranches fines de jambon cru (Bayonne, Serrano, Aoste...)
  • Huile5 ml d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment d'Espelette2 pincées de piment d'Espelette
  • Fromage blanc200g de fromage blanc
  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Courgette500g de courgettes
  • Fromage de chèvre frais200g de fromage de chèvre frais
  • 4 à 6 tranches de jambon cru Serrano

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire cuire les courgettes coupées en rondelles fines 12 min à la vapeur. Fouetter le fromage blanc avec le chèvre, le piment d'Espelette, l'aneth, sel et poivre.

  2. 2

    Mettre les courgettes encore chaudes dans un saladier avec la gélatine essorée dans vos mains, mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.

  3. 3

    Tapisser le moule à charlotte légèrement huilé avec les tranches fines de jambon et verser la préparation. Mettre 3 heures au réfrigérateur. Démouler sur un plat de service et servir bien frais.

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