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Charlotte de jambon cru et courgettes

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Une charlotte salée toute en légèreté, fraîche et savoureuse.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 pincées d"aneth
  • 4 grandes tranches fines de jambon cru (Bayonne, Serrano, Aoste...)
  • 5 ml d"huile
  • Sel et poivre
  • 2 pincées de piment d"Espelette
  • 200g de fromage blanc
  • 4 feuilles de gélatine
  • 500g de courgettes
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 4 à 6 tranches de jambon cru Serrano
  1. Étape 1 :

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire cuire les courgettes coupées en rondelles fines 12 min à la vapeur. Fouetter le fromage blanc avec le chèvre, le piment d'Espelette, l'aneth, sel et poivre.

  2. Étape 2 :

    Mettre les courgettes encore chaudes dans un saladier avec la gélatine essorée dans vos mains, mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.

  3. Étape 3 :

    Tapisser le moule à charlotte légèrement huilé avec les tranches fines de jambon et verser la préparation. Mettre 3 heures au réfrigérateur. Démouler sur un plat de service et servir bien frais.

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