Un sympathique petit cylindre généreux et goûteux...
Ingrédients
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1 c. à s. de crème fraîche
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à s. de persil haché
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10 g de tomme
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10 g de beurre
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1 pincée de noix de muscade
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50 g de tomme
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1 gousse d'ail
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
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200 g de pommes de terre grosses
Préparation
- 1
Cuire la grosse pomme de terre entière à l'eau, pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle puisse être transpercée par une brochette sans résistance. Laisser complètement refroidir.
- 2
La couper en tranches fines dans le sens de la longueur. Prendre les 6 tranches les plus longues et les tailler en rectangles réguliers.
Etaler un film alimentaire sur le plan de travail, et y poser les tranches rectangulaires en les faisant légèrement se chevaucher. - 3
Ecraser le reste de pomme de terre grossièrement, avec un presse purée. Ajouter le jaune, mélanger, puis la crème. Quand la purée est homogène, l'assaisonner de sel, poivre et muscade. Presser l'ail dedans, et hacher le persil.
Râper finement les 50g de tomme et les ajouter à la purée. - 4
Préchauffer le four à 200°C.
- 5
Répartir la purée sur les rectangles de pomme de terre, et, à l'aide du film, rouler pour obtenir la forme finale.
Redresser la préparation délicatement en ayant préalablement posé un papier cuisson sur le dessous. - 6
ENfourner 10 minutes, puis ajouter la tomme restante et le beurre pour éviter qu'elle ne sèche sur le dessus de la charlotte.
- 7
Remettre au four 10 minutes, puis servir chaud et fondant..... Avec une tranche de blanc de poulet le repas est prêt !
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