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25min
Facile
Plat de fête
Par 750g
Ingrédients (4 personnes)
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25 g de beurre
-
10 g de sucre
- 1 c à soupe de ratafia de cidre
-
4 tranches de foie gras cru
-
16 tranches de magret de canard fumé
-
4 tranches de pain grillé
-
4 pommes reinette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher la pomme, la couper en 8 quartiers, les faire revenir avec le beurre et le sucre. Caraméliser et déglacer hors du feu au ratafia de cidre.
- 2Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes.
- 3Démouler sur la tranche de pain grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras poêlée.Servir chaud.
Conseils
Décorer l'assiette avec un trait de balsamique réduit. Servir avec une salade et une vinaigrette Xèrez à l'huile de noix.
Recette fournie par l'association Adelyhs.
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