• Connexion
  • Inscription
Tatin de foie gras au magret de canard fumé
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 3 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de 750g
Par 750g

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre25 g de beurre
  • Sucre10 g de sucre
  • 1 c à soupe de ratafia de cidre
  • Foie gras cru4 tranches de foie gras cru En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Magret de canard fumé16 tranches de magret de canard fumé
  • Pain4 tranches de pain grillé
  • Pomme Reinette du Canada4 pommes reinette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher la pomme, la couper en 8 quartiers, les faire revenir avec le beurre et le sucre. Caraméliser et déglacer hors du feu au ratafia de cidre.
     
     
  2. 2
    Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes.
     
     
  3. 3
    Démouler sur la tranche de pain grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras poêlée.
    Servir chaud.

Conseils

Décorer l'assiette avec un trait de balsamique réduit. Servir avec une salade et une vinaigrette Xèrez à l'huile de noix.
 
 
Recette fournie par l'association Adelyhs.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée