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Tatin de foie gras
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Tatin de foie gras - Photo par LeSPeTiTsPlAtSdEmATatin de foie gras - Photo par LeSPeTiTsPlAtSdEmA@ LeSPeTiTsPlAtSdEmA
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Par LeSPeTiTsPlAtSdEmA

Recette de fête ! subtile mélange de sucré/salé.

Ingrédients

4 personnes
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • BeurreBeurre
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Pomme Golden3 pommes Golden
  • Foie gras8 tranches de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pain d'épices8 fines tranches de pain d'épices

Préparation

  1. 1

    Sortir le foie gras du frigo. Eplucher les pommes puis les couper en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Cuire doucement une dizaine de minutes, ajouter le miel, mélanger et poursuivre la cuisson 2 min.

  2. 2

    A l'aide d'un petit emporte pièce (ou d'un petit cercle de cuisine) que vous passez sous l'eau chaude, découper une tranche de foie gras, puis une tranche de pain de mie et recouvrir de pommes. Lisser avec le dos d'une cuillère et retirer le cercle de cuisine. Renouveler l'opération pour chaque tatin et servir aussitôt.

Conseils

Vous pouvez préparer les tatins à l'avance, dans ce cas réservez les au frais, puis les sortir 10 à 15 min avant de les déguster.

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