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Tatin d'endives au lard fumé et crème de Maroilles
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Par Stievenard

C'est une spécialité du nord de la france, une recette assez facile, plat qui sort un peu de l'ordinaire.

Ingrédients (4 personnes)

  • Maroilles1/4 de Maroilles
  • Crème liquide25cl de crème liquide
  • Beurre25g de beurre
  • Lardon fumé100g de lardons fumés
  • Endive4 endives
  • 4 disques de 10 cm de diamètre de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Cuire les endives au bouillon.
    Sauter les lardons.
    Faites bouillir la crème liquide et incorporer le Maroilles.
    Emmincer et faire suer les endives dans le beurre, y incorporer les lardons.
    Etaler les endives et les lardons sur la pâte feuilletée.
    Napper de crème de Maroilles.
    Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Conseils

Le truc de Jeanine:
Dresser votre assiette avec une petite salade que vous placez autour de votre tatin, servir très chaud, avec une bière légère blonde.
C'est un plat qui ne reviens pas chère maxi 6

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