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Tatin provençale au chèvre et au pesto
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Par Sophie Le Bot

Cette tarte tatin ensoleillée aura fière allure sur votre table cet été ! Parfaite pour accompagner un barbecue ou pour un repas léger après la plage.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la ratatouille :

  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • herbes de Provence 
  • Sel

Pour la tatin :  

  • 1 pâte brisée
  • 1 petit pot de pesto
  • 4 palets de chèvre frais
  • Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    1. Préparez la ratatouille. Emincez les oignons et coupez tous les légumes en dés. Mettez-les dans une sauteuse avec un fond d'eau (ou, version moins light, faites revenir les légumes dans de l'huile d'olive). 
       
      2. Ajoutez le laurier et les herbes de Provence. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. 
       
      3. Préchauffez le four thermostat 7. Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé. Badigeonnez toute la surface de pesto et déposez-y les palets de chèvre. 
       
      4. Quand les légumes sont cuits et fondants, renversez-les sur le pesto et le chèvre. 
       
      5. Recouvrez les légumes avec la pâte brisée et soudez les bords. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez une trentaine de minutes. 
       
      6. Sortez du four, laissez tiédir et retournez délicatement la tatin dans une assiette. Servez sans attendre !
       

Conseils

Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée 

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