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Tatins de Haricots Verts caramélisés et crème fouettée à la vanille accompagnée d'un magret de canard
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Tatins de Haricots Verts caramélisés et crème fouettée à la vanille accompagnée d'un magret de canard - Photo par CassegrainTatins de Haricots Verts caramélisés et crème fouettée à la vanille accompagnée d'un magret de canard - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide22,5 cl de crème liquide
  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • Magret de canard2 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Beurre100g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • 1 boîte 750ml de Haricots Verts Cassegrain

Préparation

  1. 1

    Faites fondre le beurre dans une grande poêle, lorsque celle-ci est bien chaude incorporez les haricots verts égouttés et rincés. Laissez-les revenir quelques minutes avant d'y ajouter le sucre.

  2. 2

    Dès que les haricots verts sont légèrement caramélisés, retirez la poêle du feu puis remplissez 4 moules individuels de haricots verts et recouvrez d'un rond de pâte feuilletée préalablement découpé.

     

  3. 3

    Après avoir préchauffé votre four au thermostat 6, enfournez vos tatins et laissez-les cuire 30 min environ.

    Préparation du Magret de canard

    Dans une poêle, faites cuire vos magrets de canard 5 min de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité.

  4. 4

    Préparation de la crème fouettée : Fouettez 25 cl de crème liquide dans laquelle vous aurez râpé 1/2 gousse de vanille.

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