Un plat simple, léger et équilibré ... idéal pour le soir ... sur le thème : ' comment nourrir une tribu de garçons avec des légumes, sans en avoir l'air, ... quand l'été s'annonce et qu'on commence à se lasser des soupes de l'hiver ... et tout ça avec les provisions du garde-manger ! '
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à s d'huile d'olive
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½ c à c de sucre
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Sel
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Poivre
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Origan
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10 cl de vin blanc (ou 1 verre de bouillon de volaille)
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1 petite boite de tomates pelées (ou pulpe de tomates)
- 1 chorizo mi-fort
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2 oignons (ou 4 échalotes)
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2 gousses d'ail
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1kg de haricots verts (frais en saison ... ou surgelés en hiver)
Préparation
- 1
Cuire les haricots verts 5 minutes dans l'eau bouillante ou au cuit-vapeur.
- 2
Pendant ce temps, préparer la poêlée dans une grande sauteuse : Hacher l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans l'huile à feu doux, ajouter l'ail émincé, puis le chorizo découpé en rondelles. Couvrir et laisser cuire 5 minutes, toujours à feu doux.
- 3
Mouiller avec le vin blanc (ou le bouillon), ajouter les tomates et les épices (sel, poivre, origan, sucre), puis laisser réduire 10 minutes à feu doux.
- 4
Ajouter les haricots verts égouttés, vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Conseils
Remarque : Pour un repas plus copieux, accompagner de quelques pommes de terre sautées.