• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Tempura de Comté (beignets)
Imprimer
Tempura de Comté (beignets) - Photo par ComtéTempura de Comté (beignets) - Photo par Comté@ Comté
Enregistrer
Avatar de Comté
Par Comté

Une jolie manière de mettre en valeur le bon fromage de Comté

Ingrédients (24 pièces)

  • Farine de riz300 g de farine de riz (spéciale tempura) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau15 cl d'eau
  • Bière15 cl de bière
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Comté400 g de Comté
  • 200 g de confit d'oignon au vin blanc (ou simplement de confit de vin blanc)
  • Huile de fritureHuile de friture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    La veille
    Couper le Comté en carrés de 3 cm de côté. Les mélanger dans le confit  d'oignons et laisser mariner au froid.
  2. 2

    Préparer la pâte à beignets en mélangeant avec énergie la farine avec l'eau et la bière. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs. La pâte doit avoir une consistance moyennement liquide. Réserver au froid pendant 2 heures.

  3. 3

    Pour la cuisson, tremper chaque dé de Comté dans la pâte et les plonger dans la friteuse 2 à 3 minutes pour que le beignet soit bien gonflé et bien doré. Servir sans tarder.

Conseils

Accord avec un vin du Jura : ces beignets se servent volontiers en apé-
ritif avec un Crémant du Jura AOC, ou en entrée avec un Côtes du Jura
(assemblage Chardonnay-Savagnin),
Accord avec un vin d'une autre région : Un Chignin Bergeron de Savoie.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée