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Terrine couleurs aux légumes
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Vidéo suggérée Terrine de petits pois, carottes et navets Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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M
Par Mimiejuju

Une terrine de légumes qui peut se proposer avec d'autres légumes. A préparer la veille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Herbes aromatiquesHerbes
  • Sel ou sel finSel
  • Noix de muscadeMuscade
  • Bleu d'Auvergne20 g de bleu ou roquefort
  • Gruyère râpé3 poignées de gruyère râpé
  • 200 g de petits pois en boîtes égouttées
  • 1 sachet de 40 g de purée pommes de terre en poudre
  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • Lait20 cl de lait
  • 200 g de carottes en boîtes égouttées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réduire au mixer dans 2 bols différents les carottes puis les petits pois.
    réserver
    Dans un troisième bol, délayer la purée de pommes de terre avec le lait et de la muscade.

  2. 2

    Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le gruyère, la crème, les herbes, le sel et poivre.

  3. 3

    Partager le mélange dans les 3 purées. Bien mélanger les 3 purées.

  4. 4

    Prendre un plat à cake, le beurrer, ou mettre un papier sulfurisé.

  5. 5

    Répartir dans le fond la purée de carottes. Egaliser.
    Répartir ensuite la purée de pommes de terre de la même façon.
    Finir avec la purée de petits pois.

  6. 6

    Faire cuire à feu doux (Th.5 ou 150°C), 30 à 40 minutes.
    Il faut que la pointe d'un couteau piqué ressorte sèche.

  7. 7

    Laisser bien refroidir puis l'idéal est de la mettre au frais. Ne le démouler que lorsque la terrine est bien froide (elle se maintient plus).

  8. 8

    Servir avec une sauce vinaigrette / ciboulette ou yaourt / roquefort ou un coulis de tomate...

Conseils

C'est ici la version facile mais on peut prendre des légumes frais. On peut aussi mettre du roquefort à la place du gruyère dans la purée de pommes de terre par exemple.
Si l'une des purées est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou de crème avant de partager dans le moule.

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