Terrine de Chavignol à la compote de raisin

Mélanger le fromage blanc avec les Chavignols coupés en petits morceaux.

Faire fondre la gélatine (rajouter une cuillère d'eau) en la chauffant à feu doux.
Incorporer la gélatine au mélange.

Mouler dans la terrine.
Laisser prendre au froid 1 heure.

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Les cuire à couvert avec les raisins.

Enlever le couvercle dès que les fruits ont dégorgé.
Laisser refroidir.

Dressage dans l'assiette
Réaliser des quenelles avec la compote.
Servir la terrine en tranche (ou en ramequin).