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Terrine de coquilles St Jacques
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Par Communauté 750g
Flan aux coquilles.

Ingrédients (10 personnes)

  • Saumon100 g de saumon frais
  • Crème fraîche500 g de crème fraîche
  • 1 œuf entier et 2 blanc
  • Sel ou sel fin10 g de sel
  • PoivrePoivre
  • Noix de Saint-Jacques375 g de noix de st jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer les noix de Saint-Jacques en purée.
    Ajouter, le poivre, l'oeuf entier et le blanc.
    Incorporer la crème fraîche.

  2. 2

    Peler le morceau de saumon frais et le découper en petit dés.
    Mélanger à la purée de Saint-Jacques.

  3. 3

    Mettre ce mélange dans un moule et cuire au bain marie 20 minutes, à 200°C.
    Faire refroidir et démouler.

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