Terrine de courgettes à la grecque

Préchauffez le four sur th 180° / 200°
Lavez les courgettes, pelez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d'1 cm d'épaisseur.Posez un feuille de cuisson sur 2 plaques de four et disposez dessus les tranches de courgettes.
Dans un bol, mélangez 1 à 2 pincées de sel, du poivre, 1 pointe d'Espelette et une bonne poignée de thym émietté.
Saupoudrez les courgettes de ce mélange.
Taillez la gousse d'ail en pétales et disposez-les sur les courgettes.
Arrosez d'1 CS d'huile d'olive.
Glissez au four pendant ½ heure.

Emiettez la feta avec du thym et un peu d'huile d'olive.

Tapissez un moule à cake de film alimentaire. Posez au fonds un joli brin de thym, puis une couche de courgettes, et une couche de feta. tassez bien chaque couche. Recommencez. Rabattez le film et réservez au frais au moins une nuit.