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Terrine de courgettes au saumon fumé
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Par Communauté 750g
Un pur délice !

Ingrédients (6 personnes)

  • Concombre1 petit concombre
  • Riz100g de riz
  • Bâtonnet de surimi4 bâtonnets de surimi
  • Poivrepoivre
  • Basilic séchébasilic déshydraté
  • Saumon fumé1 paquet de 200 g de saumon fumé
  • Yaourt nature2 yaourts natures
  • Oeuf1 œuf entier (de ferme) ou 2 du commerce
  • 1 belle courgette grossièrement pelée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Faire cuire les courgettes en rondelles, grossièrement épluchée, épépinées, env.10 min dans eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser égoutter
    Mixer le saumon fumé, puis le mélanger avec deux yaourts natures, 1 bel oeuf de ferme, du basilic et du poivre.
    Mettre à cuire au four préchauffé, 180 °C pour 1/4 heure, puis 200 °C pour 10 min. dans moule silicone, de préférence.
    Laisser légèrement refroidir, mettre ensuite au réfrigérateur 2 heures
    Pendant, faire dégorger un petit concombre épépiné et coupé en dés, le rincer, l'égoutter.
    Faire cuire 100 g de riz, égoutter, et laisser refroidir avant de mettre au frais.
    Couper les bâtonnets de surimi en dés.
    Pour finir, quand le tout est bien froid, démouler la terrine sur le lit de riz mélangé aux dés de concombre et de surimi.


Conseils

A servir bien froid accompagné d'une vinaigrette, ou d'une mayonnaise. Excellent en entrée.

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