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Terrine de courgettes et surimi by Vachot
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Terrine de courgettes et surimi by Vachot - Photo par VachotTerrine de courgettes et surimi by Vachot - Photo par Vachot@ Vachot
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V
Par Vachot

Je voulais une terrine de courgette fraîche et non pas un cake. Vu que je ne trouvais pas mon bonheur, j’ai improvisé et ça a donné exactement ce que je recherchais, une recette light, fraîche et savoureuse … Avec un coulis de poivron en plus c’est extra

Ingrédients

6 personnes

Pour la terrine

  • Courgette500 g de courgettes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Fécule de maïs2 c. à s. bombée(s) de fécule de maïs
  • Fromage blanc2 c. à s. de fromage blanc
  • Bâtonnet de surimi6 bâtonnets de surimi
  • Oeuf3 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Pour le coulis de poivron

  • Poivron jaune1 poivron jaune (gros)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • AilAil
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CibouletteCiboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Terrine

    Couper les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail et le sel pendant environ 10-15 mn pour qu’elles lâchent le maximum d’eau. Égoutter et presser pour extraire l’eau restante. Couper le surimi. Mélanger ensemble les œufs et la maïzena. Ajouter le fromage blanc. Puis le sel, poivre et pleins d’herbes aromatiques. Et enfin ajouter le surimi et les courgettes. Mettre la préparation dans un moule à cake et enfourner à four chaud à 180 pendant 1H, dans le bas du four de préférence. Laisser bien refroidir avant dégustation et c’est encore meilleur fait la veille.

  2. 2

    Coulis de poivron express

    Couper un poivron et le faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive, poivre, sel et un peu d'ail, jusqu'à ce qu'il devienne bien fondant. Puis le mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin. Et ajouter de la ciboulette fraîche.

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