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Terrine de courgettes et surimi by Vachot

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Photo par : Vachot

Je voulais une terrine de courgette fraîche et non pas un cake. Vu que je ne trouvais pas mon bonheur, j’ai improvisé et ça a donné exactement ce que je recherchais, une recette light, fraîche et savoureuse … Avec un coulis de poivron en plus c’est extra


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la terrine

  • 500g de courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 grosses cuillères à soupe de maïzena
  • 2 c à s de fromage blanc
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 3 œufs
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes aux choix (ciboulette, persil ,aneth, menthe…..)
  • Huile d’olive

Pour le coulis de poivron

  • 1 gros poivron jaune
  • Sel
  • Poivre
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Ciboulette
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  1. Étape 1 : Terrine

    Couper les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail et le sel pendant environ 10-15 mn pour qu’elles lâchent le maximum d’eau. Égoutter et presser pour extraire l’eau restante. Couper le surimi. Mélanger ensemble les œufs et la maïzena. Ajouter le fromage blanc. Puis le sel, poivre et pleins d’herbes aromatiques. Et enfin ajouter le surimi et les courgettes. Mettre la préparation dans un moule à cake et enfourner à four chaud à 180 pendant 1H, dans le bas du four de préférence. Laisser bien refroidir avant dégustation et c’est encore meilleur fait la veille.

  2. Étape 2 : Coulis de poivron express

    Couper un poivron et le faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive, poivre, sel et un peu d'ail, jusqu'à ce qu'il devienne bien fondant. Puis le mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin. Et ajouter de la ciboulette fraîche.

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