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Terrine de foie de porc aux pruneaux et à la chicorée
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4.2 / 5 5 avis
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Avatar de Leroux
Par Leroux

Une délicieuse terrine....

Ingrédients (8 personnes)

  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Gros selGros sel
  • PoivrePoivre
  • Pruneau d'Agen dénoyauté20 pruneaux dénoyautés
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 càs de cassonade
  • 500g de gras de gorge
  • 3 càs de chicorée liquide Leroux
  • Foie de porc500g de foie de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher le foie de porc avec le gras de gorge.

  2. 2

    Assaisonner et ajouter la chicorée liquide, la cassonade puis les pruneaux.

  3. 3

    Cuire dans une terrine au four (th. 7) au bain marie pendant 1h30.

  4. 4

    Servir avec une salade verte de saison.

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