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Terrine de foie de volaille maison

Photo par : Carmencita

Une délicieuse terrine maison à base de volaille, veau et foie de volaille.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (15 personnes)

  • 1 poignée de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c à s de cognac ou Whisky Pistaches décortiquées non salées (100g environ)
  • Sel, poivre
  • Laurier
  • 2 oignons
  • 2 œufs
  • 500g d'escalope de poulet
  • 200g de lardons fumés de volaille
  • 500g de tendrons de veau
  • 500g de foie de volaille
  • Pour 2 terrines
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°(th 6). Couper en morceaux les escalopes de poulet, tendrons de veau, foie de volaille.

  2. Étape 2 :

    Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le laurier. Mixer ou hacher jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Remplir ensuite les terrines avec la préparation, tasser un peu. Poser les feuilles de laurier dessus et fermer la terrine. Cuire au four au bain-marie environ 1h 30 minutes. Démouler froid.

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