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Terrine de foie de volaille maison
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Terrine de foie de volaille maison - Photo par CarmenTerrine de foie de volaille maison - Photo par Carmen @ Carmen
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Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Une délicieuse terrine maison à base de volaille, veau et foie de volaille.

Ingrédients (15 personnes)

  • 500g d'escalope de poulet
  • 200g de lardons fumés de volaille
  • 500g de tendrons de veau
  • 500g de foie de volaille
  • 2 œufs
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poignée de persil
  • 1 c à s de cognac ou Whisky Pistaches décortiquées non salées (100g environ)
  • Sel
  • Laurier
  • Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°(th 6). Couper en morceaux les escalopes de poulet, tendrons de veau, foie de volaille.

  2. 2

    Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le laurier. Mixer ou hacher jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Remplir ensuite les terrines avec la préparation, tasser un peu. Poser les feuilles de laurier dessus et fermer la terrine. Cuire au four au bain-marie environ 1h 30 minutes. Démouler froid.

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