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Terrine de foie de volaille maison
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@ Carmen
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Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Une délicieuse terrine maison à base de volaille, veau et foie de volaille.

Ingrédients (15 personnes)

  • Escalope de poulet500g d'escalope de poulet
  • 200g de lardons fumés de volaille
  • Tendron de veau500g de tendrons de veau
  • Foie de volaille500g de foie de volaille
  • Oeuf2 œufs
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil1 poignée de persil
  • Cognac1 c à s de cognac ou Whisky Pistaches décortiquées non salées (100g environ)
  • Sel ou sel finSel
  • LaurierLaurier
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°(th 6). Couper en morceaux les escalopes de poulet, tendrons de veau, foie de volaille.

  3. 2

    Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le laurier. Mixer ou hacher jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Remplir ensuite les terrines avec la préparation, tasser un peu. Poser les feuilles de laurier dessus et fermer la terrine. Cuire au four au bain-marie environ 1h 30 minutes. Démouler froid.

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