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Terrine de lasagnes aux aubergines
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K
Par KERFRIDEN

Terrine délicieuse à servir en tranches épaisses avec un coulis de tomates.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lasagne400g de feuilles de lasagnes
  • Oeuf3 œufs
  • Crème fraîche20cl de crème fraiche
  • 750g de tranches d'aubergine grillées à l'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer ensemble les tranches d'aubergines, la crème et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.

  2. 2

    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée d'aubergines.
    Cuire les feuilles de lasagnes.

  3. 3

    Dans une terrine huilée, alterner des feuilles de lasagnes et des couches de mousse d'aubergines en terminant par des lasagnes.

  4. 4

    Placer au frais pendant au moins 2 heures.

Conseils

Servir avec un coulis de tomates et du pouilly fumé.

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