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Terrine de petits pois, carottes et navets
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Par Ponpon

Bonjour à tous! Une terrine qui peut se préparer 1 jour ou 2 à l'avance, c'est super en cette période de grandes fêtes !!

Ingrédients

10 personnes
  • Petit pois150 g de petits pois cuits
  • Carotte250 g de carottes en dés cuits En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet170 g de navets en dés cuits
  • Oeuf3 oeufs
  • Ricotta150 g de ricotta
  • Mascarpone150 g de mascarpone
  • Fromage râpé40 g de fromage râpé
  • Macis ou fleur de muscade0,25 c. à c. de macis ou fleur de muscade
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre
  • Fenugrec0,5 c. à c. de fenugrecs

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec la ricotta, le mascarpone, Ajouter sel, poivre, macis moulu, fénugrec et mélanger. Ajouter les dés de légumes cuits (et refroidis) et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger.

  2. 2

    Verser la préparation dans un moule à cake (10x23cm). Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min. Laisser refroidir dans le moule et entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.

  3. 3

    Couper des tranches fines ou moins fines et déposer sur un lit de salade.

Conseils

NB: Une préparation très facile et une dégustation plus que rafraîchissante qui comblera vos invités. J'ai utilisé des petits pois du potager que j'avais écossés et congelés et des navets également du potager pelés et congelés crus entiers. Le macis est une partie de la noix de muscade, l'arille. C'est la résille qui entoure la noix. 

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