Une recette de terrine de poires et roquefort qui a remporté un petit succès auprès de mes amis.
Ingrédients (8 personnes)
- 1 c.à.soupede paprika
-
Amandes concassées ou noix
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200 g de beurre pommade
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400 g de roquefort
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Le jus d'1/2 citron
- 5 poires wiliams ou conférence
Préparation
- 1
Couper le roquefort et le beurre en 2.
- 2
Les mélanger en les écrasant grossièrement à la fourchette.
- 3
Éplucher les poires.
Les couper en tranches de 3 mm, les épépiner et les citronner. - 4
Passer la terrine sous l'eau, l'égoutter et la chemiser de papier film.
Déposer au fond de la terrine, une couche de poires. - 5
Déposer des noix de mélange beurre et roquefort au fond de la terrine.
- 6
Saupoudrer de paprika.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. - 7
Appuyer doucement avec un poids.
Mettre la terrine au frais pendant 12 h. - 8
Recouvrir d'une feuille de papier alimentaire.
Couper en tranches et servir.
Conseils
J'ai ajouté et intercalé entre chaque couche des amandes concassées grillées au lieu des noix.
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