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Terrine de rillettes aux deux saumons
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Terrine de rillettes aux deux saumons - Photo par jpbfboTerrine de rillettes aux deux saumons - Photo par jpbfbo @ Jpbfbo
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Par Framboisine

Délicieux sur du pain légerement toasté

Ingrédients (8 personnes)

  • Ciboulettede la ciboulette ou de l'aneth
  • un peu de jus de citron à dose selon ses goûts
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Saumon fumé250 g de saumon fumé
  • Saumon500 g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire le saumon frais dans un court-bouillon bien relevé et laisser refroidir et émietter.

  2. 2


    Couper le saumon fumé en morceaux et le mixer avec l'autre saumon jusqu'à consistance souhaitée. Ajouter le jus de citron.

  3. 3


    Battre la crème en chantilly et l'incorporer aux saumons.

  4. 4


    Mélanger le tout délicatement, on obtient une sorte de mousse-rillette. Ajouter la ciboulette ou l'aneth ciselée très finement. Mettre dans une terrine et garder au réfrigérateur au moins 3 heures avant de la servir.

Conseils

On peut très bien la faire la veille, au contraire

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