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Terrine de saumon aux courgettes
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Terrine de saumon aux courgettes - Photo par monzabTerrine de saumon aux courgettes - Photo par monzab @ Monzab
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Par Laurent Marie

Disposez une couche de courgette puis une couche de saumon, puis répartissez le basilic ciselé et recommencez l'opération - A servir avec une sauce au pistou

Ingrédients

4 personnes
  • Saumon fumé 400 g de saumon fumé
  • Courgette 2 courgettes moyennes
  • Crème liquide légère 20 cl de crème liquide légère
  • Oeuf 2 oeufs
  • Basilic 10 feuilles de basilic
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Beurre 1 beurre pour le moule

Pour la sauce au pistou

  • Basilic 1 c. à s. de basilic ciselé
  • Ciboulette 1 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Estragon 1 c. à s. d'estragon
  • Cerfeuil 1 c. à s. de cerfeuil
  • Jus de citron 3 c. à s. de jus de citron
  • Huile d'olive 5 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez un moule à cake.
    Coupez les courgettes en lanières dans le sens de la longueur.
    Disposez une couche de courgette au fond de la terrine, puis une couche de saumon, puis répartissez le basilic ciselé, recommencez l'opération 1 fois.

    Battez les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre.
    Versez ce mélange sur la terrine, remuez celle-ci pour bien répartir la crème.

    Enfournez 45 mn.

  2. 2

    Pendant la cuisson, préparez la sauce au pistou en mélangeant toutes les herbes, sel, poivre, le jus de citron et l'huile d'olive.
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

  3. 3

    Sortez la terrine du four, attendez 5 mn avant de démouler.
    Glissez la lame d'un couteau le long des bords du moule et retounez-le sur un plat de service.
    Coupez des tranches, et servez tiède accompagné de la sauce au pistou.

Conseils

Lorsque vous sortez la terrine du four, attendez 5 mn avant de démouler.
Glissez la lame d'un couteau le long des bords du moule et retounez-le sur un plat de service.
Coupez des tranches, et servez accompagné de la sauce au pistou.

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