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Terrine de saumon aux petits légumes
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3.9 / 5 20 avis
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Par Luminarc

Ingrédients

6 personnes
  • AnethAneth
  • CibouletteCiboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cumin0,5 c. à c. de cumin
  • Échalote1 échalote hachée
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Carotte150 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Petit pois150 g de petits pois
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • Saumon600 g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°.

  2. 2

    Délayez le bouillon cube dans une casserole avec 1/2l d'eau. Ajoutez le saumon, portez à ébullition et laisser cuire à petit feu 10 minutes environ.

  3. 3

    Faîtes cuire également les petits pois et les carottes (séparément) et réservez.
    Dans un saladier, mélangez l'échalote hachée, la crème fraîche, les oeufs battus, le pain de mie émietté, le saumon émietté, la ciboulette, l'aneth et le jus d'un 1/2 citron. Salez, poivrez et mélangez le tout.

  4. 4

    Versez une partie de cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Puis, alternez avec une couche de petits pois, une couche de carottes et ainsi de suite pour finir par le reste de préparation au saumon.

  5. 5

    Faire cuire approximativement 35 minutes au four à 200°

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