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Terrine de saumon aux petits légumes
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Terrine de saumon aux petits légumes - Photo par LuminarcTerrine de saumon aux petits légumes - Photo par Luminarc @ Luminarc
L
Par Luminarc

Ingrédients (6 personnes)

  • Aneth
  • Ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1 échalote hachée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 150g de carottes
  • 3 œufs
  • 150g de petits pois
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 bouillon cube
  • 600g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°.

  2. 2

    Délayez le bouillon cube dans une casserole avec 1/2l d'eau. Ajoutez le saumon, portez à ébullition et laisser cuire à petit feu 10 minutes environ.

  3. 3

    Faîtes cuire également les petits pois et les carottes (séparément) et réservez.
    Dans un saladier, mélangez l'échalote hachée, la crème fraîche, les oeufs battus, le pain de mie émietté, le saumon émietté, la ciboulette, l'aneth et le jus d'un 1/2 citron. Salez, poivrez et mélangez le tout.

  4. 4

    Versez une partie de cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Puis, alternez avec une couche de petits pois, une couche de carottes et ainsi de suite pour finir par le reste de préparation au saumon.

  5. 5

    Faire cuire approximativement 35 minutes au four à 200°

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