On peut-être assuré qu'il n'en restera pas pour le lendemain !
Entrée vite faite et raffinée
Ingrédients (8 personnes)
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Sel
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Poivre
- Vinaigre de vin 5 cuil à soupe environ
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1 échalote hachée
- Persil frisé et crevettes roses pour la décoration
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Ciboulette hachée
- Sauce d'accompagnement: 50 cl crème fraiche épaisse ou semiépaisse
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1 petite boite de concentré de tomates
- 7 à 8 œufs entiers selon la grosseur
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1 cuillèrée à soupe de crème fraiche épaisse
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Sel
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Poivre
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2 boites de saumon au naturel
Préparation
Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.
Bien faire égoutter les boites de saumon, enlever peaux et arêtes
Dans un saladier ou robot, mélanger saumon, le concentré de tomates, la crème fraiche, les 7 oeufs entiers. Sel, poivre.
Beurrer et fariner un moule à cake, y mettre la préparation. Cuire au four thermostat 6 pendant 40 mn, puis à 7, pendant 10 à 20 mn.
Vérifier la cuisson, en piquant la lame d'un couteau, elle doit ressortir séche.
Quand la cuisson est terminée, laisser refroidir démouler et réfrigérer.
Conseils
Présenter cette terrine coupée en tranches sur un lit de salade fine ou de cresson entourée de crevettes roses .
Pour la sauce d'accompagnement: Mixer l'échalote, l'ajouter à la crème fraiche; saler, poivrer;
Juste au moment de servir, ajouter le vinaigre de vin.
PS: si la sauce d'accompagnement est trop épaisse ajouter quelques cuillérées d'eau froide.
ATTENTION pour la préparation: ajouter les oeufs entier 1 par 1, le mélange ne doit pas être trop liquide
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