Terrine de Saumon au fromage de brebis

Éplucher les deux quarts de poivron avec un économe. Les couper en dés et réserver. Couper le saumon en dés. en réserver quelques uns. Mixer le reste avec les oeufs et 50 gr de fromage. Assaisonner. Ajouter les dés de saumon, le reste du fromage en petits morceaux, les aromatiques, l'échalote émincée. Réserver.

Tapisser la terrine de papier sulfurisé, qui aidera au démoulage.
Puis tapisser de feuilles de Nori, en laissant dépasser de part et d'autre (pour replier sur la terrine ensuite). Verser la préparation au saumon. Replier les feuilles de Nori qui dépassaient.

Cuire au four au bain marie (la terrine posée dans un plat contenant de l'eau) 30 minutes à 200°. Au sortir du four laisser reposer. Lorsqu'elle est froide, laisser écouler le jus qui est peut-être formé. Laisser finir de prendre au fridge quelques heures. Servir bien frais mais pas froid.