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Terrine de Saumon au fromage de brebis
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Terrine de Saumon au fromage de brebis - Photo par isa-marieTerrine de Saumon au fromage de brebis - Photo par isa-marie @ isa-marie
I
Par Isa-Marie Grelinette et Cassolettes
Elle est inratable !
 
Cette recette remporte la 2ème place du concours Cacaomania.

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de saumon frais
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage de brebis frais
  • 4 feuilles de nori
  • 1/4 de poivron jaune
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 échalote
  • Les feuilles de 10 branches de persil
  • Les feuilles de 5 branches de thym
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Éplucher les deux quarts de poivron avec un économe. Les couper en dés et réserver. Couper le saumon en dés. en réserver quelques uns. Mixer le reste avec les oeufs et 50 gr de fromage. Assaisonner. Ajouter les dés de saumon, le reste du fromage en petits morceaux, les aromatiques, l'échalote émincée. Réserver.

  2. 2

    Tapisser la terrine de papier sulfurisé, qui aidera au démoulage.
    Puis tapisser de feuilles de Nori, en laissant dépasser de part et d'autre (pour replier sur la terrine ensuite). Verser la préparation au saumon. Replier les feuilles de Nori qui dépassaient.

  3. 3

    Cuire au four au bain marie (la terrine posée dans un plat contenant de l'eau) 30 minutes à 200°. Au sortir du four laisser reposer. Lorsqu'elle est froide, laisser écouler le jus qui est peut-être formé. Laisser finir de prendre au fridge quelques heures. Servir bien frais mais pas froid.

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