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Teurgoule aux pommes et la fève tonka
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Par Leriz.fr

La teurgoule est un dessert typique de Normandie. Il s'agit d'une sorte de riz au lait cuit au four. Nous vous en proposons une version revisité aux pommes, parfumée à la fève tonka : un régal !

Ingrédients

4 personnes

Pour le riz :

  • Riz rond100 g de riz rond
  • Lait1 l de lait
  • Sucre de canne roux ou cassonade90 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Fève tonka1 fève tonka

Pour la garniture :

  • Pomme3 pommes
  • Sucre de canne roux ou cassonade3 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre20 g de beurre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • LoucheLouche
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratin rond céramique

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 150°C.
    Épluchez les pommes et coupez-les en dés.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et les 3 cuillères à soupe de cassonade. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.

  3. 3

    Versez le riz rond dans deux plats en terre cuite de 10cm de diamètre ou un plat de 20cm de diamètre allant au four.

  4. 4

    Ajoutez par-dessus les dés de pommes et réservez.

  5. 5

    Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre et la fève Tonka râpée. Portez à ébullition, puis éteignez le feu.

  6. 6

    Versez le lait chaud sur le riz, mélangez rapidement puis enfournez dans la partie basse du four pour 1h30 de cuisson pour les plats de 10cm de diamètre ou 3h pour le plat de 20cm de diamètre,  jusqu’à ce qu’une croûte bien dorée se forme par-dessus le riz.

  7. 7

    Servez chaud, tiède ou froid dans des petits ramequins ou directement dans le plat.

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