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Tielle aux fruits de mer
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Par Pose

Voici une délicieuse tourte.
Selon les goûts, on peut remplacer les fruits de mer par des calamars et pimenter les tielles.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Farine400 g de farine

Pour la garniture

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • RomarinRomarin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Ail3 gousses d'ail
  • 1 kg de cocktail de fruits de mer surgelés
  • Oignon2 oignons
  • Tomate1 kg de tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, mettre 3 cuillerées à soupe d'eau tiède et y verser la levure.
    Verser la farine dans un saladier avec une pincée de sel et l'huile d'olive, puis ajouter la levure.

  2. 2

    Travaillez à la main en rajoutant un peu d'eau de manière à obtenir une boule lisse et homogène.
    Laissez reposer 1 heure.

  3. 3

    Ébouillanter, peler et épépiner les tomates. Concasser la chair.
    Peler et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une casserole.

  4. 4

    Ajouter les tomates et 1 brin de romarin. Saler, poivrer et mélanger.
    Ajouter les fruits de mer dans la sauce et laisser mijoter 1 h à feu doux. Laisser refroidir.

  5. 5

    Prélever un peu de pâte et l'étaler pour garnir un moule au préalable huilé. Remplir avec la sauce aux fruits de mer.

  6. 6

    Étaler le reste de la pâte pour former un couvercle et le poser sur la préparation en prenant soin de bien souder les bords.
    Badigeonner la tielle avec un jaune d'oeuf battu.

  7. 7

    Glisser dans le four préalablement chauffé à 210°C (thermostat 7), et laisser cuire 1/2 heure.
    Servir sans attendre.
    Selon les goûts, on peut remplacer les fruits de mer par des calamars surgelés.

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