Timballe de chocolat aux framboises

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie en remuant de temps en temps.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les blancs au frais.

Quand le chocolat est fondu et bien lisse, versez-le dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeuf en fouettant.

Fouettez la crème liquide en saupoudrant de sucre glace quand elle commence à monter. Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat fondu.

Montez les blancs en neige très ferme avec le sel, puis incorporez-les à leur tour très délicatement à la préparation.

Répartissez la mousse dans quatre coupes ou timballes. Mettez-la au frais pendant au moins deux heures. Au moment de servir, répartissez les framboises sur les mousses.

Ajoutez une petite cuillerée de liqueur de framboise dans le chocolat fondu avant d'y incorporer la crème fouettée.