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Tiramisu aux biscuits de Reims traditionnel
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Par Chez un Chef

Ce tiramisu est très facile et rapide à réaliser. Idéal pour terminer un repas entre amis....

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de confirure de groseilles
  • Cerise70g de cerises dénoyautées
  • Framboise70g de framboises
  • Fraise70g de fraises
  • Amaretto4 c à s d'Amaretto
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule
  • Biscuit rose de Reims9 biscuits de Reims
  • 1 c à s de marc de Champagne
  • Mascarpone250g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la préparation du confit de fruits rouges
    Faire fondre la confiture de groseilles dans une casserole, et ajouter une cuillère à soupe d'eau. Ajouter les 3 fruits rouges (cerises dénoyautées, framboises, fraises) et mélanger délicatement 2 min, puis réserver.

  2. 2

    Pour la préparation du tiramisu
    Ecraser finement 5 biscuits de Reims. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, le marc de champagne et les biscuits, à l'aide d'un fouet.

  3. 3

    Ajouter ensuite la crème liquide préalablement montée en chantilly, bien ferme, puis réserver. Garnir le fond de chaque verre avec un biscuit de Reims imbibé d'Amaretto.

  4. 4

    Déposer une 1ère couche de crème au mascarpone. Répartir le confit de fruits rouges et recouvrir d'une seconde couche de crème au mascarpone. Réserver les tiramisus au frais pendant 2h avant de servir.

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