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Tiramisu aux spéculoos express
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Tiramisu aux spéculoos express - Photo par flomorTTiramisu aux spéculoos express - Photo par flomorT@ FlomorT
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C
Par Chefcuistot62

Un délicieux tiramisu au spéculoos digne des grands restaurants.

Ingrédients (6 personnes)

  • 5 cl de liqueur de chocolat ou amaretto
  • Café20 cl de café fort
  • Sucre vanillé1 petit sachet de sucre vanillé
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade100g de cassonade
  • Spéculoos500g de biscuits spéculoos
  • Mascarpone250g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme.

  2. 2

    Aux jaunes d'oeufs, ajouter la cassonade et le sucre vanillé. Bien mélanger au fouet. Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger de nouveau pour obtenir un mélange bien homogène.

  3. 3

    Ajouter ensuite délicatement les blancs battus dans le mélange obtenu avec une cuillère en bois.

  4. 4

    Dans une assiette profonde, mélanger le café et la liqueur.
    Tremper légèrement les spéculoos dans l'assiette creuse.

  5. 5

    Tapisser le fond d'un plat (préalablement chemisé d'une feuille de papier sulfurisé) d'une couche de biscuits et alterner avec une couche de mélange mascarpone/oeufs. Alterner successivement et terminer par une couche de biscuits.

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