Tiramisu aux speculoos et framboises au Thermomix

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Dans le bol du Thermomix, versez les blancs d'œufs avec le sel.

Insérez le fouet et programmez 4 minutes/vitesse 4/70°C.

Transvasez les blancs montés dans un saladier, réservez.

Retirez le fouet, nettoyez le bol du Thermomix. Ensuite, réinstallez le bol sur son socle.

Mettez le mascarpone dans le bol, ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs.

Programmez 1 minute/vitesse 4. Transvasez la préparation dans un saladier.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Faites une couche de speculoos émiettés sur le fond des verrines, ajoutez la crème au mascarpone.

Faites une couche de framboises légèrement écrasées, terminez avec la crème au mascarpone.

Réservez les verrines tiramisù dans le réfrigérateur minimum 4 heures.

Juste avant de servir, saupoudrez avec des speculoos émiettés et servez.