Pour la crème
Dans un saladier, séparer les blancs d'œufs et les jaunes. Mettre les blancs de côté.
Mixer longtemps les jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le mascarpone jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec 10 g de sucre à l'aide du mixeur.
Mélanger délicatement les blancs à la crème obtenue en faisant des mouvements de bas en haut pour éviter que les blancs ne retombent. La crème obtenue est onctueuse.

Présenter les coupes
Couper 10 biscuits à la cuillère en deux et les imbiber dans le café mélangé au rhum. Disposer un biscuit dans chaque coupelle puis déposer 2 cuillères à soupe de la crème obtenue dans chaque verre. Continuer à garnir les coupes en rajoutant une couche de biscuits (coupés ou non selon grandeur de la coupe) imbibés dans le mélange café-rhum. Rajouter une couche de crème de tiramisu pour terminer.
Placer au frigo pendant au moins 3 heures ou plus.

Garniture
Au moment de servir, saupoudrer les coupes de cacao en poudre amer et disposer 2 tuiles au chocolat dans chaque coupe. Rajouter 3 mikados dans chaque coupe.