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Tiramisu aux tuiles au chocolat
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4.5 / 5 2 avis
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Tiramisu aux tuiles au chocolat - Photo par Orchidée94Tiramisu aux tuiles au chocolat - Photo par Orchidée94@ Orchidée94
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Par Orchidée94

Pour le plaisir des yeux, un tiramisu classique agrémenté de tuiles en chocolat et mikados

Ingrédients (4 personnes)

Pour la crème

  • Café moulu250 cl de café très fort
  • Rhum2 cl de rhum
  • Une boîte de 300g ou un peu plus de biscuits à la cuillère
  • Sucre60g de sucre
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Oeuf3 œufs

Pour le décor

  • Biscuits Mikado
  • Tuiles au chocolat

Matériel

  • 8 à 10 verres ou coupes transparentes assez hauts

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pour la crème
    Dans un saladier, séparer les blancs d'œufs et les jaunes. Mettre les blancs de côté.
    Mixer longtemps les jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le mascarpone jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
    Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec 10 g de sucre à l'aide du mixeur.
    Mélanger délicatement les blancs à la crème obtenue en faisant des mouvements de bas en haut pour éviter que les blancs ne retombent. La crème obtenue est onctueuse.

  2. 2

    Présenter les coupes
    Couper 10 biscuits à la cuillère en deux et les imbiber dans le café mélangé au rhum. Disposer un biscuit dans chaque coupelle puis déposer 2 cuillères à soupe de la crème obtenue dans chaque verre. Continuer à garnir les coupes en rajoutant une couche de biscuits (coupés ou non selon grandeur de la coupe) imbibés dans le mélange café-rhum. Rajouter une couche de crème de tiramisu pour terminer.
    Placer au frigo pendant au moins 3 heures ou plus.

  3. 3

    Garniture
    Au moment de servir, saupoudrer les coupes de cacao en poudre amer et disposer 2 tuiles au chocolat dans chaque coupe. Rajouter 3 mikados dans chaque coupe.

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