Un dessert gourmand aux myrtilles plein de fraîcheur!
Ingrédients
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4 cuillères de biscuits à la cuillère
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5 cl de jus d'orange
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 blanc d’oeuf
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g de philadelphia
Blueberry curd
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à c. de fécule de maïs
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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200 g de myrtilles
Déco
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Amande effilée
Préparation
- 1
Commencez le blueberry curd : mélangez les myrtilles avec le sucre et faites compoter sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Mixez et passez au chinois. - 2
Remettre sur feu doux et ajoutez la maïzena en mélangeant vivement.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et fouettez pour éviter les grumeaux.
Versez dans un pot et laissez refroidir. - 3
Montez le banc d'oeuf en neige.
- 4
Mélangez le sucre avec le Philadelphia.
- 5
Incorporez le blanc en neige délicatement.
- 6
Imbibez légèrement les biscuits dans le jus d'orange et déposez-en un en morceaux dans chaque verrine.
- 7
Recouvrir d'un peu de mousse de Philadelphia puis de blueberry curd.
- 8
Remettre des biscuits imbibés puis de la mousse et finir par du blueberry curd.
- 9
Parsemez d'amandes effilées et réservez au frais.
Conseils
Préparez le blueberry curd la veille et réfrigérez le tiramisu au minimum 2 heures.
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