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Tiramisu caramel beurre salé & crêpes dentelle chocolat noir
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Tiramisu caramel beurre salé & crêpes dentelle chocolat noir - Photo par Aurélie BressetTiramisu caramel beurre salé & crêpes dentelle chocolat noir - Photo par Aurélie Bresset@ Aurélie Bresset
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Par Gavottes

Tiramisu caramel beurre salé & crêpes dentelle chocolat noir. 

Ingrédients (4 portions)

Pour le caramel beurre salé:

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g sucre en poudre
  • Eau1cs eau
  • Crème liquide12cl crème liquide
  • Beurre demi-sel50g beurre demi-sel

Pour le tiramisu:

  • Oeuf2 gros œufs
  • Mascarpone200g mascarpone
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80g sucre en poudre
  • Crêpe dentelle ou feuilletine1 boîte de Crêpes dentelle chocolat noir
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer en poudre (pour le décor)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser le caramel beurre salé : dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre en poudre avec 1cs eau jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, puis la crème réchauffée. Mélanger pour obtenir une sauce caramel lisse. Laisser refroidir à température ambiante.

  2. 2

    Réaliser le caramel beurre salé : dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre en poudre avec 1cs eau jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, puis la crème réchauffée. Mélanger pour obtenir une sauce caramel lisse. Laisser refroidir à température ambiante.

  3. 3

    Réaliser le caramel beurre salé : dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre en poudre avec 1cs eau jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, puis la crème réchauffée. Mélanger pour obtenir une sauce caramel lisse. Laisser refroidir à température ambiante.

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