Séparer les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec la cuillère de sucre.
Incorporer la mascarpone au mélange.
Monter les blancs en neige et les incorporer au précédent mélange.
Ajouter la Stevia et melanger jusqu'a obtention d'un appareil mousseux.

Ecraser les framboises.
Réserver.
Faire un café corsé.
Réserver.

Dresser le tiramisu dans l'ordre suivant 2 x.
Biscuits cuillères imbibés de café.
Appareil avec mascarpone.
Framboise écrasées.

Réserver 3 h au frigo.
Et déguster en toute légèreté.